カラダが元気になる〇〇シリーズ！第1段はにんじんと玉ねぎ♡

やっと1日が終了です。

健康運動指導士

美・メイク・bodyトレーナー

ヘルスフードカウンセラーの佐伯とも恵です。

今日は簡単にできて、カラダが元気になる一皿をご紹介します。

にんじんと玉ねぎの甘酢漬けで～～～す(^^♪

にんじんに含まれているβーカロテンは免疫力を高める作用があります！

βーカロテンは皮の下に多く含まれているので、皮は薄くむくと良いです。ただし、にんじんにはアスコルビナーゼというビタミンC破壊酵素が含まれています。なので、酢を用いたり、加熱をしてこの酵素の働きを止めると良いと言われています。

玉ねぎは抗菌作用があり風邪の予防効果も期待できます。サラダにする場合、長時間水にさらすと、香り成分である硫化アリルが失われてしまうので注意が必要です。

～作り方～

①にんじん２本、玉ねぎ１個を千切り→塩小さじ1でもむ(塩はもう少し少なくでもよいです)

②容器の中で調味料を混ぜる(塩小さじ1、キビ砂糖大さじ1 酢100cc)

③水気を絞って容器に入れる

出来上がり～～～🎶

調味料はお好みで分量をかえてみてください。これにシーチキンや鶏ささみの缶詰を和えてサラダにするのも良いです♡

ひたすら千切りするのもストレス解消になります(笑)